Curry courgettes–chorizo : la version express qui change tout

Cette recette express joue sur le contraste entre la douceur du légume et le piquant de la charcuterie.

Pour gagner du temps, je coupe les courgettes en demi-lunes fines, ce qui réduit la cuisson de moitié. C’est la petite astuce qui rend ce plat vraiment pratique les soirs pressés.

Une recette simple et rapide

Le curry courgettes–chorizo se prépare en moins de 25 minutes. Il repose sur des ingrédients du quotidien, faciles à trouver et peu coûteux. Voici la base :

Ingrédients pour 4 personnes

3 courgettes moyennes
100 g de chorizo (doux ou fort selon le goût)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de pâte ou poudre de curry
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation étape par étape

Chaque étape demande peu de matériel et s’enchaîne rapidement :

Émincer l’oignon et hacher l’ail.

Couper les courgettes en demi-lunes fines.

Trancher le chorizo en rondelles.

Faire revenir oignon et ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter le chorizo pour libérer ses arômes, puis les courgettes.

Incorporer le curry, mélanger 2 minutes.

Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Ajuster l’assaisonnement et servir chaud.

Origine et saisonnalité

Le curry est une préparation d’origine indienne, adaptée ensuite dans de nombreuses cuisines. Ici, il prend un accent méditerranéen avec le chorizo espagnol. La courgette est idéale de mai à septembre, période où elle est abondante et économique.

Variantes et substitutions

Selon les envies ou les contraintes alimentaires, plusieurs adaptations sont possibles :

Remplacer le chorizo par du tofu fumé ou des pois chiches pour une version végétarienne.
Utiliser de la crème légère à la place du lait de coco pour un goût plus doux.
Ajouter des épinards frais en fin de cuisson pour plus de verdure.
Varier les épices : curry doux, pâte thaï, ou même un mélange curcuma-cumin.

Nutrition et budget

Ce plat est équilibré : fibres des courgettes, protéines du chorizo, graisses douces du lait de coco. Le coût moyen est d’environ 2,50 € par portion, ce qui en fait une option accessible pour un dîner familial.

Débat culinaire : riz ou pain ?

Certains préfèrent accompagner ce curry d’un riz basmati nature, qui absorbe bien la sauce. D’autres optent pour du pain grillé, pratique pour saucer. Les deux solutions fonctionnent, la préférence dépend du moment et de la table.

Conseils pratiques

Le curry se conserve deux jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement. Il supporte aussi la congélation, même si la texture des courgettes devient plus fondante. Pour un repas complet, j’aime l’associer à une salade de crudités acidulées qui équilibre le gras du chorizo.

Ce contenu a été rédigé par Caroline Tramier

Caroline est ancienne triathlète devenue prof de yoga et de Pilates en salle de sport. Formée à une approche à la fois douce et exigeante, elle accompagne débutants comme confirmés vers plus de mobilité, de force et de sérénité. Bientôt la cinquantaine, elle prône une pratique durable et joyeuse, où l’on progresse sans se blesser. Quand elle n’enseigne pas, elle cuisine simple et gourmand, et partage son goût de la vie bien vécue.

35 réactions sur « Curry courgettes–chorizo : la version express qui change tout »