Fini le café, cette boisson est meilleure en goût et donne plus d’énergie mais uniquement l’hivers, selon cette diététicienne

Les amateurs de café auront du mal à y croire, mais une autre boisson commence à le supplanter dans les routines hivernales. Son goût végétal singulier divise, mais ses effets sur l’organisme intriguent de plus en plus, également dans les cercles professionnels où la concentration est clé.

Une énergie plus stable, un goût équilibré

Quand j’ai rencontré Adeline Monnier, diététicienne-nutritionniste installée à Lyon, elle m’a expliqué avoir observé une « transition de saison » dans les choix de boissons de ses patients. En hiver, une tendance claire se dégage : le matcha. Thé vert japonais en poudre, il fait de plus en plus d’adeptes depuis quelques années. Mais cette saison, il semble bien que beaucoup lâchent leur tasse de café au profit de ce breuvage vert.

« Le matcha est mieux toléré l’hiver. Il donne plus d’énergie de manière prolongée, sans les pics de nervosité du café, et avec un goût plus subtil, plus rond, surtout quand il est bien préparé », m’a-t-elle confié.

La clé de cette énergie plus durable serait dans la molécule de L-théanine, propre au thé vert, qui ralentit la libération de la caféine et apaise le système nerveux. Résultat : on reste éveillé et concentré sans l’agitation soudaine souvent ressentie après un expresso.

Des chiffres qui parlent d’eux-mêmes

Loin d’un simple engouement passager, le matcha bénéficie d’atouts métaboliques solides. Il est notamment très riche en antioxydants, notamment les catéchines comme l’EGCG (gallate d’épigallocatéchine), dont les effets sur la combustion des graisses, la gestion du sucre sanguin et la régulation du cholestérol commencent à être documentés.

Une boisson d’hiver ? Pourquoi spécifiquement maintenant

Le matcha serait-il spécifiquement adapté à la saison froide ? Selon Adeline Monnier, « l’hiver, on est plus sédentaire, plus fatigué nerveusement, plus vulnérable. Boire du matcha, c’est soutenir son niveau d’énergie sans stresser davantage le système. »

« Nos besoins changent avec la saison. Le café, c’est bien pour se réveiller brusquement, mais ce n’est pas ce dont le corps a besoin en période de fatigue prolongée comme en hiver : le matcha agit de manière plus douce, mais plus longue. »

Le corps a aussi tendance à résister plus difficilement aux excès de caféine durant les périodes froides. Les coups de barre de fin de matinée ou le besoin de sieste après le déjeuner sont fréquents. Le matcha, selon les retours de patients consultés par Monnier, aide à stabiliser le rythme d’éveil et à limiter ces creux.

Des bénéfices au-delà de l’énergie

Si le matcha séduit, c’est aussi en raison de ses bienfaits secondaires :

• Soutien immunitaire accru grâce aux flavonoïdes
• Meilleure gestion du stress oxydatif
• Sensation de satiété prolongée (utile en hiver où les envies de sucré sont fréquentes)
• Aide à l’élimination des toxines via la théobromine

Des effets cumulés qui créent ce que certains consommateurs rapportent comme un « état d’alerte calme », particulièrement recherché lorsqu’il faut concilier exigences professionnelles et fatigue saisonnière.

Mais attention au piège

Le matcha n’est pas une solution miracle. Sa qualité fluctue beaucoup selon les origines, et il faut parfois passer au bio ou à des fournisseurs japonais de confiance pour en tirer de vrais effets. De plus, son goût, souvent décrit comme herbacé ou terreux, peut rebuter au départ.

Son prix, lui aussi, est supérieur au café classique : une boîte de bon matcha coûte entre 20 et 40 euros pour une vingtaine de doses.

Une conclusion qui divise

Faut-il abandonner le café pour autant ? Pas nécessairement. Selon Monnier, « Ce n’est pas une guerre de boissons. C’est une question de contexte, de réaction physique, voire de goût. Certains combinent café le matin et matcha en milieu de journée. »

Mais une chose est claire : le matcha, lui, n’est plus réservé aux cercles bio ou aux chefs de cuisine tendance. Il entre dans les tasses d’un public plus large, et l’hiver semble être sa meilleure saison. Pour ma part, je n’abandonnerai pas mon café noir dès demain… mais depuis deux semaines, 15h, c’est matcha.