Renouveler un classique comme le tiramisu n’est pas une mince affaire. Et pourtant, une variante à la crème de marrons recueille des avis enthousiastes sur plusieurs sites de recettes. Sur Marmiton, elle frôle la perfection avec une note de 4,8/5 basée sur 17 avis. « Un pur délice », glisse Coralie, aide-soignante à Lille, dans son commentaire — une voix parmi d’autres qui saluent un dessert aussi simple à réaliser que riche en goût.
Un mariage de saison entre Italie et Cévennes
Cette version automnale du célèbre dessert italien remplace les traditionnels boudoirs et cacao amer par une base toujours fondante, mais à la tonalité plus boisée. Une alliance entre le mascarpone classique et une crème de marrons onctueuse qui fait tout le charme de cette recette. J’ai voulu vérifier ce succès et suis allé consulter différents contributeurs culinaires amateurs et professionnels.
« Je l’ai testé pour les fêtes de l’an dernier, on m’en reparle encore aujourd’hui », raconte Coralie. « Habituellement, je fais la version classique, mais là, avec un soupçon de rhum et des brisures de marrons glacés, ça a fait son petit effet. »
Une préparation accessible sans matériel sophistiqué
Ce tiramisu revisité se réalise généralement en moins de 30 minutes. Peu d’ustensiles sont nécessaires : un fouet, deux bols, une spatule, et un plat creux suffisent. Le dessert gagne ensuite à reposer plusieurs heures au frais, idéalement toute une nuit.
| Ingrédients | Quantité (6 personnes) |
|---|---|
| Mascarpone | 250 g |
| Crème de marrons | 150 g (ajustable) |
| Œufs | 3 |
| Sucre | 2 à 3 cuil. à soupe |
| Biscuits à la cuillère | 200 g |
| Café fort | 30 cl |
| Cacao non sucré | 2 cuil. à soupe |
Des variantes gourmandes qui divisent les puristes
Plusieurs versions circulent, certaines intègrent du rhum brun, d’autres des marrons glacés émincés ou même du fromage grec pour alléger le tout. Sur le site Yuka, la version « rééquilibrée » mentionne 150 g de crème de marrons pour 300 g de yaourt grec, ce qui divise les amateurs.
« Je respecte l’idée de revisiter, mais quand on remplace le mascarpone par un fromage 0%… on change de catégorie. Ça devient un autre dessert, peut-être bon, mais plus un tiramisu », estime Coralie.
Du côté des chefs, Christophe Michalak en propose une version plus pointue, avec purée de marrons et cuisson légère des jaunes d’œufs. Julie Andrieu, elle, mise sur une réalisation plus longue (repos de 4 heures minimum), recommandée pour que les parfums se mêlent en douceur.
Un coût raisonnable mais modulable
Pour une version maison standard, on reste généralement en-dessous de 8 € pour 6 personnes, soit environ 1,3 € par portion selon la plateforme Saporissimo. Mais si l’on choisit d’y ajouter de la vanille haut de gamme ou des marrons glacés AOP, l’addition peut tripler.
- Vanille de Madagascar : 9,90 € les deux gousses
- Marrons glacés : entre 18 et 30 €/kg
- Liqueur type Kahlúa (optionnel) : 15 €/bouteille
Un engouement sincère, mais encore confidentiel
Si la note frôle les 5/5, cette recette ne figure pas encore parmi les plus populaires du web culinaire français. La faute, peut-être, à une certaine timidité face aux marrons sucrés dans un dessert froid. Pour les amateur·rice·s de sensations nouvelles et équilibrées, le tiramisu à la crème de marrons mérite pourtant d’être tenté — ne serait-ce que pour observer les réactions autour de la table.
« C’est surprenant. Certains pensent à une bûche, d’autres à une crème brûlée… mais personne ne devine immédiatement que c’est un tiramisu. C’est ça qui est génial », conclut Coralie en riant.
Sans faire l’unanimité, cette version automnale audacieuse séduit de plus en plus de cuisinier·ère·s en quête d’un dessert qui sort du cadre. Un détournement saisonnier qui pourrait bien faire école. Peut-être pas une révolution, mais un vrai virage dans les habitudes sucrées.
Excellente recette, facile à suivre et le résultat est surprenant de bon. Un grand merci! 🌟
Je ne suis pas sûr que ma grand-mère italienne approuverait, mais j’avoue que ça me tente bien!
Cela semble délicieux, mais je me demande si ça ne dénature pas trop le concept original du tiramisu.
Peut-on utiliser un substitut au mascarpone pour une version plus légère?
Je suis totalement converti! Qui aurait cru que la crème de marrons irait si bien dans un tiramisu!
Est-ce que quelqu’un sait si ça se conserve bien au frigo?
J’adore l’idée, mais je pense que ça doit être trop sucré pour moi.
Une tuerie ce tiramisu! Je ne pensais pas que j’aimerais autant. 😍
Avez-vous essayé avec des biscuits spéciaux ou juste les classiques cuillères?
Quelqu’un a une photo de leur réalisation? Je suis curieux de voir à quoi ça ressemble en vrai.
Je trouve que ça gâche un peu l’esprit du tiramisu traditionnel. Pas fan de cette version, désolé.
Je suis diabétique, est-il possible de réduire la quantité de sucre ou de le substituer?
Chapeau à celui qui a pensé à combiner ces saveurs, c’est un génie!
Pourquoi ne pas simplement faire une bûche de Noël avec ces ingrédients? Ça semble plus approprié.
Est-ce qu’il serait possible de préparer ce dessert la veille pour le lendemain?
Je viens d’essayer, et c’est un hit! Tout le monde en redemande. 😋
Quel type de café recommandez-vous pour imbiber les biscuits? Fort, léger?
Ça a l’air bon sur le papier, mais j’ai peur que ce soit trop lourd comme dessert.
Super idée pour Noël! Ça change des desserts traditionnels.
Je trouve que le tiramisu originel est déjà assez riche, pourquoi ajouter encore plus de calories avec la crème de marrons?
Je respecte l’innovation, mais je reste fidèle à l’original. C’est une question de goût, après tout. 😉
Ma femme est allergique aux noix, pensez-vous que je puisse faire une version sans marrons?
Je viens de faire cette recette, et c’était délicieux. Parfait pour ma réunion de famille. Merci pour le partage!
Est-ce que quelqu’un a une astuce pour que la crème de marrons ne rende pas le dessert trop sucré?
Intriguant! J’ai hâte de voir la tête de mes invités quand ils vont goûter à ce tiramisu pas comme les autres!
Je ne trouve pas de crème de marrons chez moi, quelqu’un sait où je pourrais en acheter?
Franchement, je préfère largement la version classique. Pourquoi changer une recette déjà parfaite?
Quelqu’un a essayé avec du rhum? Ça donne quoi?
Sans faute, je teste ça ce weekend! Merci pour l’idée!
Je suis sceptique… ça ressemble vraiment à un tiramisu ou c’est juste un dessert avec du mascarpone?
Peut-on remplacer la crème de marrons par une autre variété? Suggestions?
J’ai essayé cette recette hier, et je dois dire que c’est vraiment un changement agréable par rapport au tiramisu traditionnel. 😊