Mousse d’abricots sans cuisson : facile, seulement 4 ingrédients

Avec seulement quatre ingrédients, elle se prépare en quelques minutes et trouve facilement sa place lors d’un repas d’été ou d’un goûter gourmand.

Pour obtenir une texture légère sans effort, j’utilise un batteur électrique. Cette astuce permet d’incorporer de l’air et de donner du volume à la préparation, sans avoir besoin de cuisson ni de techniques compliquées.

Les ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes, il suffit de rassembler :

• 400 g d’abricots bien mûrs (frais ou en conserve égouttés)
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 60 g de sucre (ajuster selon la maturité des fruits)
• 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille

Étapes de préparation

Préparer les fruits

Dénoyauter les abricots et les mixer en purée lisse. Si la peau est épaisse, on peut les passer rapidement au tamis pour une texture plus fine.

Monter la crème

Fouetter la crème liquide très froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ajouter le sucre et la vanille en fin de montage.

Assembler la mousse

Incorporer délicatement la purée d’abricots à la crème fouettée, en soulevant la masse avec une spatule. Répartir dans des verrines et laisser reposer au frais au moins deux heures.

Variantes possibles

Cette base simple se prête à plusieurs adaptations :

• Remplacer les abricots par des pêches ou des mangues.
• Ajouter quelques zestes de citron pour plus de fraîcheur.
• Parsemer de biscuits émiettés ou de granola avant de servir.

Saisonnalité et origines

L’abricot est un fruit d’été, présent sur les marchés entre juin et août en France. Originaire d’Asie centrale, il a voyagé par la Route de la soie avant de s’implanter dans le bassin méditerranéen. Sa chair sucrée et acidulée en fait un ingrédient de choix pour des desserts simples et équilibrés.

Valeur nutritionnelle et budget

Le coût total reste donc inférieur à 6 € pour un dessert familial.

Conseils pratiques

Pour une version plus légère, on peut remplacer la crème par du yaourt grec ou du fromage blanc battu. Pour les intolérants au lactose, une crème végétale fouettée (soja ou coco) fonctionne bien. Enfin, si les abricots sont très sucrés, réduire la quantité de sucre permet de préserver leur goût naturel.

Un petit débat culinaire

Certains préfèrent une mousse ferme, presque compacte, d’autres la veulent aérienne et fondante. Tout dépend du rapport entre purée de fruits et crème fouettée. Je privilégie un équilibre qui garde la fraîcheur acidulée de l’abricot sans masquer sa saveur par trop de crème.

DessertFlan sans pâte de Mercotte : la recette qui fait sensation

Cette mousse d’abricots sans cuisson, rapide et adaptable, s’inscrit dans une cuisine de saison, économique et conviviale. Elle se prépare à l’avance et se personnalise facilement selon les goûts et les contraintes alimentaires.