Une recette légère, parfumée et facile à adapter selon ses envies ou ce que l’on a sous la main.
Je conseille de couper les courgettes en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Un filet d’huile d’olive suffit, le reste du travail se fait au four, ce qui permet de préparer la table ou un accompagnement en parallèle.
Origine et saisonnalité
La courgette est un légume d’été, disponible de juin à septembre sur les marchés français. Le zaatar, mélange d’épices et d’herbes originaire du Proche-Orient, associe généralement thym, origan, sumac et graines de sésame. L’association du citron et de ce mélange apporte une note acidulée et herbacée idéale pour les plats estivaux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de courgettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 1 citron non traité (jus et zeste)
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
Variantes et ajustements
On peut enrichir le plat en ajoutant quelques gousses d’ail non épluchées à rôtir en même temps. Les amateurs de fromage frais apprécient un peu de feta émiettée au moment du service. Pour une version plus douce, remplacer le citron par une pointe de miel.
Valeur nutritionnelle et budget
| Ingrédient | Apport principal | Coût approximatif |
|---|---|---|
| Courgettes | Fibres, vitamine C | 1,50 € / 600 g |
| Zaatar | Antioxydants, arômes | 0,70 € / cuillère |
| Citron | Vitamine C, acidité | 0,40 € / pièce |
Conseils pratiques
Les courgettes rendent de l’eau. Pour éviter un effet trop humide, ne surchargez pas la plaque et espacez les morceaux. Un four bien préchauffé garantit une belle coloration et une texture plus ferme. Servies chaudes, elles accompagnent une viande grillée. Servies froides, elles deviennent une salade parfumée.
Substitutions et alternatives
Pour les personnes allergiques au sésame, il existe des mélanges de zaatar sans graines. Le sumac peut être remplacé par un peu de paprika doux pour une version plus accessible. Enfin, si le citron n’est pas toléré, un filet de vinaigre de cidre apporte une acidité similaire. Côté budget, cette recette reste économique et peut se préparer en grande quantité pour un buffet d’été.
Merci pour la recette, ça change des courgettes à la poêle.
Un peu trop fade à mon goût, peut-être ajouter de l’ail ?
J’adore le mélange citron + zaatar, super idée !
Est-ce que ça se congèle bien une fois cuit ?
J’ai remplacé le citron par du vinaigre balsamique, et c’était pas mal du tout.
Recette testée : un régal, surtout avec un peu de feta émiettée 😋
On peut manger ça froid le lendemain ou c’est moins bon ?
Merci pour l’astuce de ne pas surcharger la plaque, je faisais toujours l’erreur.
Je vais essayer sans huile d’olive, avec un peu de yaourt, ça peut marcher ?
Ça a l’air hyper simple à faire, parfait pour les soirs de semaine.
Je trouve que le citron prend trop le dessus, vous en mettez vraiment un entier ?
Je n’ai jamais entendu parler du zaatar, où est-ce qu’on en trouve ?
Testé hier, approuvé par toute la famille 😍
Les courgettes rendent beaucoup d’eau, ça ne détrempe pas le plat ?
Super idée pour un repas léger, je note pour mes invités.
Je me demande si ça marche aussi avec des aubergines 🤔
Franchement, je n’aime pas trop la courgette, mais là ça donne envie.
Merci pour la recette, simple et efficace, j’adore !
Est-ce qu’on peut remplacer le zaatar par du curry ?
Ça a l’air super bon, je vais tester ce week-end avec un barbecue !